Peynirli puf poğaça tarifimizin hamurunu hazırlamak için geniş bir kase alıyoruz.

Kaseye 4 su bardağı unu boşaltıyoruz. Üzerine biraz tuz serpiyoruz. 1 yemek kaşığı toz şekeri ekliyoruz. Karıştırarak harmanlıyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde kapatıyoruz. Ortaya yarım paket yaş mayayı alıyoruz.

Üzerine 1 bütün yumurtayı kırıyoruz. İkinci yumurtanın da akını kaseye, sarısını da ayrı bir tabağa alıyoruz. Ortaya oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını ekliyoruz. Zeytinyağı ve sütü de kaseye döküyoruz.

Az da ılık su döküyoruz. Un almadan ortadaki sıvı malzemeleri karıştırmaya başlıyoruz. Ortadaki malzemeler karıştıktan sonra yavaş yavaş unu da alarak yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvamına göre azar azar ılık su döküyoruz.

Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Ayrı bir tarafta da ayrı bir kaseye biraz beyaz peynir ufalıyoruz. Biraz da dil peyniri rendeliyoruz.

Peynirleri karıştırıyoruz. Hamur bezelerinin ortasını parmaklarımızla açarak genişletiyoruz. Ortaya peynirli iç harçtan koyuyoruz. Daha sonra da poğaça hamurlarının kenarlarından toparlayarak kapatıyoruz. Yuvarlıyoruz.

Yağlanmış dikdörtgen cam fırın kabına diziyoruz. Peynirli puf poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Fırın kabının üzerine streç film kapatıyoruz.

Oda sıcaklığında ve tepside bir müddet mayalanmaya bırakıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.