Makarnalı tavuk sarma yemeğimiz için, tavukların iç harcını hazırlıyoruz.

Kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, doğruyoruz. Soğanı da küp küp doğruyoruz. Pastırmaları da doğruyoruz. Ispanakları da sap ve yaprak kısımlarını da ayrı ayrı doğruyoruz.

Geniş tavamıza biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız kırmızı biberleri ve soğanları tavaya alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğan ve biberler kavrulduktan sonra üzerine pastırmaları ilave ediyoruz. Ardından pastırma sap kısımlarını ekliyoruz. Kavuruyoruz.

Sonra da yaprak kısımlarını ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyorz. Tavayı ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta tavuğun etli olan kısımlarından ayırıyoruz. İsterseniz bütün tavuğu aldığınız kasaptan da istediğiniz şekilde hazırlatabilirsiniz.

Tavuk göğüs kısmı tavuk sarma için oldukça idealdir. Tavuk etlerini et döveceğiyle döverek inceltiyoruz. Ardından tavuk etinin üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Tavuk etinin kenarına ıspanaklı iç harçtan yerleştiriyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz.

Hazırladığımız incelttiğimiz tavuk etlerini aynı şekilde hazırlıyoruz. Hazır olan tavuk sarmaları yağlanmış cam fırın kabına diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Tavuk sarmalar fırında pişerken, makarnamızı hazırlamaya başlıyoruz.

Tencereye makarnaları haşlamak için su dolduruyoruz. Su kaynadıktan sonra tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Biraz da tuz serpiyoruz. Ardından makarnaları da tencereye atıyoruz. Haşlanmaya bırakıyoruz.

Makarnalar haşlandıktan sonra suyunu süzdürüyoruz. Sarımsak ve fesleğeni ince ince doğruyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız sarımsak ve fesleğenleri ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Sebzeler sotelendikten sonra üzerine kremayı boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz.

Süzdürdüğümüz makarnayı da tavaya ekliyoruz. Karabiber serpiyoruz. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra hazır olan makarnayı servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine de fırında pişen tavuk sarmaları dilimleyerek yerleştiriyoruz. Hazır olan makarnalı tavuk sarma yemeğimizi servise hazırlıyoruz.