Zencefilli patates çorbası tarifi için, soğan ve patatesleri küçük küçük doğruyoruz. Sarımsağı da ince kıyıyoruz.

Çorba tenceresine biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız soğan, sarımsak ve patatesleri alıyoruz. Kavuruyoruz. Sebzeler kavrulurken üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını da ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.

Sebzeler kavrulduktan sonra üzerini geçecek şekilde sıcak suyunu veriyoruz. Tencerenin kapağını ırık bırakarak pişmeye bırakıyoruz. Bu arada taze zencefili küçük küçük doğruyoruz. Tenceredeki sebzelerin pişmesine yakın doğradığımız zencefilleri ilave ediyoruz. Pişmeye bırakıyoruz.

Ayrı bir tarafta zencefilli patates çorbasının terbiyesini hazırlıyoruz. Bir kaseye yoğurdu boşaltıyoruz. Üzerine yarım limonun suyunu sıkıyoruz. 1 yemek kaşığı unu ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Terbiyenin üzerine soğuk su ekleyerek kıvamını açıyoruz. Ardından da tencerede kaynayan sebze suyundan ilave ederek, terbiyeyi ılıtıyoruz. Bu arada karıştırmaya devam ediyoruz. Terbiye ılıdıktan sonra çorba tenceresine yavaş yavaş boşaltıyoruz.

Bir yandan da karıştırıyoruz. Tuz serpiyoruz. Çorbamız piştikten sonra el blendırından geçirerek püre haline getiriyoruz. Çorbanın kıvamına göre sıcak su veriyoruz. Servis kasesine zencefilli patates çorbasını boşaltıyoruz.

Ayrı bir tarafta çorbanın sosunu hazırlıyoruz. Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz. Kavuruyoruz. Az da sıcak su ekleyerek, sosun kıvamını açıyoruz.

Hazır olan sosu da çorbanın üzerine gezdirerek döküyoruz. Hazır olan zencefilli patates çorbasını sıcak olarak servise hazırlıyoruz.