Fırında kuzulu pilav tarifimiz için, fırına girebilecek şekilde geniş ve yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz.

Tencereye kemikli etleri alıyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kemikli etleri kavuruyoruz. Etler suyunu bırakıp, çektikten sonra tencereye arpacık soğanları ve defne yaprağını koyuyoruz. Tane karabiber serpiyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz.

Soğanlar kavrulduktan sonra biber ve domates salçalarını ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından etlerin üzerini örtecek şekilde sıcak su ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak etleri pişmeye bırakıyoruz. 1 saat kadar bu şekilde etleri pişiriyoruz.

Etlerin üzerine tuz serpiyoruz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, fırında pişirmeye devam ediyoruz. Etler fırında pişerken, bulgur pilavını hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları küp küp doğruyoruz.

Geniş ve yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız soğanları tencereye alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra 5 su bardağı iri bulguru tencereye ilave ediyoruz. 2 yemek kaşığı tereyağını da alıyoruz.

Tuz serpiyoruz. Kavuruyoruz. Bulgurlar da kavrulduktan sonra bulgur pilavının kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp, pilavı pişmeye bırakıyoruz. Diğer taraftan domatesleri elma dilimi doğruyoruz.

Kırmızı ve köy biberlerini iri iri doğruyoruz. Ayrı bir tavaya biraz zeytinyağı döküyoruz. Domates ve biberleri tavaya alıp, soteliyoruz. Sotelenen sebzeleri bir tabağa alıyoruz. Diğer taraftan servis tabağına pişen bulgur pilavını boşaltıyoruz.

Pilavın üzerine de fırında pişirdiğimiz kuzu etlerini koyuyoruz. Son olarak da sotelenen biberleri ve domatesleri koyuyoruz. Hazır olan fırında kuzulu pilav yemeğimizi servise hazırlıyoruz.