Demokrasi pilavı için, dana etini kuşbaşı doğruyoruz. Geniş bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz.

Etleri tencereye alıp, yüksek ateşte soteliyoruz. Etler sotelendikten sonra üzerini örtecek şekilde sıcak su döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak etleri pişmeye bırakıyoruz.

Etler yumuşayıp, piştikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyerek etlerin iyice kızarmasını sağlıyoruz. Etler piştikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz. Diğer taraftan demokrasi pilavını pişirmeye başlıyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz.

Havuçların kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Ayrı bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız soğanı tencereye alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine 3 su bardağı iri bulguru boşaltıyoruz.

Tuz serpiyoruz. Kavuruyoruz. Bulguru bir müddet kavurduktan sonra üzerine domates ve biber salçasını ekliyoruz. Kavuruyoruz. Ardından da bulgur pilavının kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak pilavı pişmeye bırakıyoruz.

Bu arada ayrı ayrı tencerelere bezelye ve havuçları koyuyoruz. Üzerlerini örtecek şekilde sıcak suyunu veriyoruz. Haşlanmaya bırakıyoruz. Haşladığımız sebzeleri süzgece alarak suyunu süzdürüyoruz. Pişen pilavı geniş ve düz servis tabağına boşaltıyoruz.

Üzerine de pişirdiğimiz etleri koyuyoruz. Demokrasi pilavının kenarına da haşladığımız bezelye ve havuçları serpiştiriyoruz. Hazır olan demokrasi pilavını servise hazırlıyoruz.