Sebzeli erişteli bonfile tarifimiz için, öncelikle sebzeleri doğruyoruz. Yeşil ve kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz.

İnce ince doğruyoruz. Havucun kabuklarını soyup, parmak uzunluğunda ince ince doğruyoruz. Kabağın kabuklarını iyice yıkıyoruz. Parmak uzunluğunda ince ince doğruyoruz.

Taze soğanı da aynı uzunlukta doğruyoruz. Bonfileyi de sebzelerle aynı uzunlukta doğruyoruz. Diğer taraftan çin eriştesini hazırlıyoruz. Bir tencereye su dolduruyoruz. Kaynatıyoruz. Su kaynadıktan sonra biraz tuz serpiyoruz.

Çin eriştesini de tencereye alıyoruz. Orta kıvamda haşlıyoruz. Çin eriştesi çok ince olduğu için, kısa sürede haşlanacaktır. Haşladığımız çin eriştesini süzgece alıp, suyunu süzdürüyoruz. Ayrı bir tarafta wok tavasına biraz zeytinyağı döküyoruz.

Bonfile etlerini tavaya alıyoruz. Etler suyu bırakıp, çekene kadar etleri pişiriyoruz. Ayrı bir tavaya da biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız sebzeleri tavaya alıp, soteliyoruz.

Sebzeler sotelendikten sonra diğer tavada pişen etlerin üzerine boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz. Bu arada süzdüğümüz erişteleri de tavaya ilave ediyoruz. Biraz da tereyağı ilave ediyoruz.

Karıştırarak soteliyoruz. Son olarak da soya sosu döküyoruz. Karıştırıp, servis tabağına alıyoruz. Hazır olan sebzeli erişteli bonfile yemeğimizi servise hazırlıyoruz.