Püreli antrikot tarifimiz için, dana antrikotu dilimliyoruz. Tavamıza biraz zeytinyağı döküyoruz.

Etleri tavaya alıp, yüksek ateşte alt üst çevirerek pişiriyoruz. Etler kızardıktan sonra dikdörtgen cam fırın kabına etleri diziyoruz. Daha sonra etleri kızarttığımız tavaya iri doğranmış soğan ve havuçları alıyoruz. Soteliyoruz.

Sebzeler sotelendikten sonra 2 yemek kaşığı domates salçasını veriyoruz. Kavuruyoruz. Defne yaprağı ve tane karabiberi de tavaya alıyoruz. Tuz serpiyoruz. Sıcak suyunu verip, kaynatıyoruz. Kıvamını alan sebzeli sosu etlerin üzerine boşaltıyoruz.

Yağlı kağıdı ıslatıp, fırın kabının üzerine örtüyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Arada fırındaki etlerin suyunu kontrol ediyoruz. Suyu azaldıkça, su ilave ediyoruz. Etler fırında pişerken, patates püresini hazırlamaya başlıyoruz.

Tencereye haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. İsterseniz patates ezicisiyle ezebilirsiniz. Patateslerin üzerine 3 yemek kaşığı tereyağını ilave ediyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz. Karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.

Ardından 2 su bardağı soğuk sütü de yavaş yavaş döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Püre kıvamını alıp, piştikten sonra tencereyi ocaktan alıyoruz. Anti torbasına dolduruyoruz. Şanti torbasının ucuna da tırtıklı uç takıyoruz.

Bu arada pişen etleri fırından çıkartıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Etlerin sosundan da kaşıkla alarak etlerin üzerine döküyoruz. Ardından da şanti torbasındaki patates püresini etlerin üzerine sıkıyoruz. Hazır olan püreli antrikot yemeğimizi servise hazırlıyoruz.